路地の奥のリノベーション済み京町家に猫と共に暮らしています。
我が家のコンロは、ガスではなくIHです。
長年、ガスコンロを使っていたので、IHは慣れるのに時間がかかりました。
炒め物をするときに、ついフライパンを揺すりたくなる^^;
そして、わたくし古い人間なので、当初はIHに関して、電熱器のイメージがありました。
お湯を沸かすのに時間がかかりそうなイメージ。
ですが、お湯はむしろガスより沸くのが早いかも？
結構、パワーが強いです。
そのせいか、漏電疑惑などもありました。
IHの利点：掃除がしやすい
IHコンロの利点として、よく聴くのが「掃除がしやすい」
これは本当！
なにせ、まっ平なので、表面をまんべんなく拭けるし、普通に使っていて、多少吹きこぼれても、焦げ付いたりしない。
IHの利点：暑さ対策
それ以外の利点として「夏場に料理をしても部屋が暑くならない」という意見も聞いたことがありました。
これに関しては、本体から熱が出なくても、湯気は出るんだから変わらないのでは？と思っていました。
でも、実際に使った体感としては、確かにガスより暑くない。
ガスコンロを使っていた時は、夏場は極力、お湯を沸かすのを避けていました。
お茶も水出し。（これは、現在も同じですが）
夏の定番である「そうめん」も私は、茹でるのが暑いのが嫌で、涼しい時期に「にゅうめん」として食べることが多かった。
これは、キッチンに冷房がついているかどうかにもよると思うので、一概にIHのお陰とは言い切れませんが、体感として、コンロ自体が熱を発しないので、暑さは感じにくいと思います。
IHの利点：安全性が高い
後は「安全性」
火を使わないので、火事のリスクは低い。
また、使用直後も本体を触って火傷するほど熱くないので、火傷のリスクも低い。
そして、IH対応の鍋やフライパンは、底が平らなので、ひっくり返す危険性も低いと思います。
私のフライパンが使えなかったのは、底が湾曲している形状だったから。
IHのデメリット：使えない調理器具がある
逆にデメリットに上げられることが多いのは、使える調理器具が限られるということ。
実際、私はフライパンを買い換えました。
でも、最近はガスとIH両方に対応している機種が多いから、それほどの欠点ではないかな~
おそらく、パラパラチャーハンとか本格中華を作りたい場合以外は、IHで対応可能だと思います。
私は3口すべてを同時に使用することがないので、2口でコンパクトサイズにして、作業スペースが広い方が使いやすかっただろうな
IHのデメリット：換気扇にパワーが必要
私は、どちらかというと、換気扇との相性の方が気になります。
以前にブログに書いたことがありますが、IHコンロは上昇気流が発生しにくいため、IH対応の換気扇でないと、排気が十分に働かないらしいのです。
うちの換気扇はIH向けではない一般的な製品です。
私が調理に使う油は、かなり控えめなので、油煙の付きやすさに関しては特に気になりませんが、匂いは充満しやすいように感じています。
以上が、ガスコンロとIHヒーターの両方を使用してみた私の感想です。
私の場合は、茹でる、煮るがコンロでよくやる調理（焼くのはトースターが多い）ので、IH向きな気がします。
どういう用途をメインにするのか考えた上で、選ぶと後悔がないと思います。
本に掲載していただきました。
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